Gâteaux de mariage à votre goût

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« Le gâteau de mariage, c'est le champagne de l'après repas... le « toast » de fin de soirée qui apporte de la chance aux nouveaux mariés! » Entrevue exclusive avec Moïra O'Reilly, conseillère en conception unique de gâteaux spéciaux.

Moïra O'Reilly, nutritionniste et herboriste de formation, et sa collègue Katyanna, conseillent avec soin les futurs mariés dans le choix de leur gâteau de mariage. Elles travaillent toutes deux pour l'entreprise « Les Délices Lafrenaie », une épicerie fine spécialisée en cuisine italienne, reconnue, depuis sa fondation en 1979, pour l'excellence de ses gâteaux!

Nous leur avons demandé ce qu'il est important de surveiller lors du choix et de la commande de notre gâteau de mariage et quelles questions poser au pâtissier.

Les attributs du gâteau de mariage

- Quand vous magasinez votre pâtisserie, demandez un catalogue de leurs réalisations. Vous saurez ainsi si leur style vous convient. Êtes-vous plus original ou plus classique? Peut-il répondre à vos goûts selon le thème que vous désirez exploiter?

- Pour vous, est-ce primordial que le gâteau soit vraiment fait avec des ingrédients de haute qualité ou ce qui vous importe davantage est son look? Peut-être les deux? Êtes-vous prêt à mettre le prix?

- Est-ce que le fait que le gâteau soit confectionné à la main a une importance pour vous? Est-ce gage d'une plus grande qualité?

Quand vous allez à la pâtisserie choisie, vous devez vous attendre à passer environ 30 minutes pour discuter du concept du gâteau. Cette démarche devrait être faite idéalement un à deux mois avant le mariage.

Lorsque les mariés savent ce qu'ils veulent - Ces experts peuvent faire à peu près n'importe quoi pour satisfaire leurs clients. Même travailler en collaboration avec le fleuriste si vous désirez des fleurs fraîches sur votre gâteau. Apportez un visuel pour illustrer votre vision. C'est toujours très apprécié.

Lorsque les mariés ne savent pas ce qu'ils veulent - Le spécialiste peut toujours vous conseiller à l'aide d'un catalogue ou même à partir des exemples élaborés sur leur site Internet. De plus en plus de professionnels fonctionnent de la sorte. Et n'hésitez pas à leur demander, pour faciliter le choix de la saveur du gâteau, si vous pouvez repartir à la maison avec 3 ou 4 petites pâtisseries... On peut bien joindre l'utile à l'agréable!

Autour de la table, et pourquoi pas d'un bon café, il sera important que vous discutiez des points suivants :

Couleurs - Vous pouvez apporter l'invitation de mariage ou une partie de la décoration de votre réception afin d'agencer la couleur thématique au gâteau.

Goûts personnels - Préférez-vous la vanille ou le chocolat? Plus sucré, plus riche ou plus léger? Avec des fruits? Pour un mariage de 40 personnes ou plus, une saveur par étage peut être créée afin de satisfaire la dent sucrée de chacun! Lors d'un mariage intime d'environ 20 personnes et plus, pourquoi ne pas demander une fausse base décorée de crémage afin de produire un plus gros gâteau, tout en étant économe?

Choix et heure du repas - Choisissez un gâteau qui s'agence bien avec le repas servi. Si ce dernier se termine assez tard dans la soirée, choisissez un gâteau le plus léger possible.

Nombre d'invités - Afin de déterminer la grandeur du gâteau, la recommandation est de calculer le nombre d'invités au mariage, moins 10 %, considérant que ce ne sont pas tous les invités qui mangent du gâteau... sauf bien sûr les familles de grands mangeurs!

Coûts - En moyenne, on doit prévoir 4 à 5 $ par portion/personne. Ceci exclut la livraison (estimée selon le kilométrage) et la figurine sur le gâteau, s'il y a lieu. Lors de la commande, un dépôt de 10 à 20 % est demandé et le reste du montant doit être déboursé dans la semaine précédant le mariage.

Une tradition populaire

Pour un gâteau de mariage de 75 personnes et plus, un petit étage additionnel peut être ajouté sur le dessus du gâteau, exclusivement pour les mariés. La tradition est de faire congeler le gâteau de mariage et le savourer en amoureux lors de votre 1er anniversaire de mariage.

La cerise sur le « Sunday »!

Tout couple de mariés demande d'être écouté, conseillé et rassuré dans son choix lors de la planification de la grande journée. Il serait important d'y aller avec votre instinct en vous dirigeant vers des professionnels qui offrent un service attentionné et personnalisé, qui proposent des petits plus qui rendent la démarche encore plus douce... et plus sucrée!

Merci à Moïra O'Reilly de nous avoir fait partager ses connaissances exceptionnelles avec dynamisme et dévotion. Visitez leur site Internet www.lesdeliceslafrenaie.com pour admirer leurs belles créations de gâteaux de mariage.

Kim Stump
Rédactrice Canal Vie et consultante en planification de mariages